农历腊月初八是“腊八节”，一碗汹涌澎拜的腊八粥，不仅凝华着五谷丰登的朴夙愿景，更赋存着历史悠久的食疗智谋与养生之谈。
“腊八节偶合一年中最冷的本事，此时‘寒邪’应时，易伤阳气，妥贴时令食用一碗温热的腊八粥，并科学搭配食材，有助于冬季固护阳气、珍视体质。”宁夏医科大学中医学院老师郭斌说。
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各人走漏，腊八粥的食材搭配可凭证不同东谈主群的健康需求进行个性化休养，以更好地默契其养生价值。
关于脾胃虚寒者，食材应侧重性味甘温、易于消化的品种。粥的基底可采选小米、大米、糯米，搭配红豆、扁豆等温性豆类，幸免绿豆等寒性食材，还可搭配山药、南瓜、芡实等健脾养胃的食材。烹煮时可加入1到2片生姜或几颗红枣，有助于辛温散寒、归并脾胃。
关于糖尿病患者等需要端正血糖的东谈主群，中枢在于采选升糖指数低的食材，严格死心添加糖并端正碳水化合物的总摄入量。宁夏医科大学总病院养分科副主任夏羽菡提出，此类东谈主群可选用糙米、燕麦米、藜麦等全谷物算作主食基底，杂豆提出采选鹰嘴豆、扁豆等低GI豆类。“提出搭配足量蔬菜，以及鸡蛋、瘦肉、豆成品等优质卵白食品，有助于进一步减速餐后血糖飞腾。”夏羽菡说。
儿童肠胃功能尚未发育完善，消化才气较弱，食用腊八粥应解任易消化、口味清淡、适量的原则，提出多选用山药、南瓜、红薯等富含淀粉且口感软糯的食材。“防御符合减少桂圆、红枣等甜腻食材的比例，以防消化不良或影响正餐食欲。”郭斌说。
老年东谈主肠胃功能有所衰败，消化招揽才气下落。可凭证其具体消化情况，符合减少不易消化的豆类和粗粮比例，增多大米、小米等易消化谷物的占比，并将食材充分熬煮至软烂，以便于咀嚼和消化。
各人指示，关于孕产妇和哺乳期女性，应防御优质卵白、铁、叶酸等养分素的摄入。夏羽菡提出，可在粥中搭配红豆、花生、核桃等食材，以补充植物卵白和矿物资，也可计议加入红枣、桂圆援手补铁。（记者马丽娟、唐紫宸）
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